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群馬県富岡市・甘楽地域に伝わる郷土料理「こしね汁」を解説。こんにゃく、しいたけ、ねぎの頭文字から名付けられた由来や、豚肉たっぷりの具材、家庭や給食で親しまれるレシピについてご紹介します。

全国シェア90%以上の群馬県産こんにゃく芋。なぜ群馬が日本一の産地なのか、栽培の特徴や「あかぎおおだま」などの主要品種、成長過程まで詳しく解説します。